厨修_【13】八锅齐飞!【1/3】 首页

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   【13】八锅齐飞!【1/3】 (第2/2页)


    这一点,怕是无人能够学会,太具有创意了。

    所有人显然没想到,一道清蒸九脊鼋蛇,居然会这么麻烦!

    哗啦啦——

    五口锅倒满清水,灶火猛地大开,而后罗修开始依次在那做起了调味。

    五口锅,罗修调制了五种不同的汤味。

    霸下治水,这虽然是一个传说故事,但御厨们为了贴合主题,所以分别用五口锅,象征了五湖四海之意。

    治水,那就分别在五口锅内,依次炤水。

    “这是五重汤,是用五种不同口味的汤,按照顺序摆放……就算再重味的九脊鼋蛇,经过五重汤的洗涤,臭味也会完全消失,而且……因为高汤里的精华,会被九脊鼋蛇五次吸收进去,所以有‘五味杂陈’的功效!”

    五味杂陈这个成语,其实就是这个道理。

    咕!咕!咕!

    六个锅和一处蒸笼,都发出了烹饪的声音,而肉香也随之弥漫而出。

    砰!

    就在这时,罗修居然又拿出了一个锅,和旁边中华锅不同的是,这一次他拿出来的是高汤锅。

    8个!

    罗修已经八处开始同时烹饪,如果把蒸笼也算锅的话,就是八锅齐飞。

    这种夸张的处理方式,已让所有人都惊得说不出话来。

    没有厨修,一个人自己同时搞定,对火候的把握,一般人压根难以胜任,更别说能够有条不紊的把握。

    但罗修却好似背后长眼似的,每一道锅,还有蒸笼的一切变化,都瞒不过他的眼睛!

    神之五感,在这时候起到了最好的作用。

    感知,能判断出蒸笼之中鼋甲肉的情况;而嗅觉,更能闻出蒸锅内蛇肉味道的祛除情况……至于火候,神之瞳已洞察一切。

    这样强大的天赋之下,罗修则开始淡定的熬煮高汤。

    他用的是九脊鼋蛇鼋甲内层的一抹角质层,还有四肢上的嫩肉,同时浸入了高汤锅。

    这有点像是甲鱼的甲板胶质和四脚炖汤,充满了甲鱼的鲜美和风味。

    一口口锅散发着香味。

    在场每个人的喉结耸动,但他们压根不知道,为什么罗修要准备7口大锅和一个蒸笼。

    就在他们疑惑之际,罗修的眼神却是猛地一亮:“好了!”

    神之五感,敏锐的察觉到了蒸笼和蒸锅内情况,两种肉质在烹饪了差不多半个时辰之后,几乎同时达成完美的品质!

    轰!

    当二重蒸法出笼的那一刻,大碗内,浮现出来一道透明气罩的肉质,肉看上去无比细腻充满光泽,油分在中间散发,折射出七彩的光晕。

    无比完美的一块肉质,光看一眼就被吸收了全部心神,口水四溢。

    一重天材的鼋甲肉!

    而蒸锅内的蛇肉,也同样出彩。

    罗修飞快的取出,而后塞入肉中的豚肉,全部被他撇的一干二净。因为吸收了泥土味的猪肉,压根不能食用!

    呈现在众人面前的,则是一条如银色绸缎的蛇肉,同样散发着惊人的光芒。

    两块肉看似不同,但却都令人垂涎。

    “开始融合!”

    罗修浑身的气势瞬间扬起,在所有人都没来得及反应之际,他手中……猛地出现了一道锋锐的金芒。

    “让你们看一下,享誉世界的另外一手中华绝技——食雕!”

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