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第十三章 我们吃不准的,他能! (第1/2页)
初战告捷以后,白云天立即推出了点餐服务,而且把顾客瞄准了女生宿舍o 原因很简单,就是为了提高利润o 做过餐饮的就知道,客人都赶着饭点吃饭,过了这个时候,客流量就急剧下降o 所以在这个时间段,他们只能蒸一锅饭o 一锅饭满打满算,能蒸出十三四斤o 男生饭量大,一顿半斤不算什么,一顿八两的大有人在o这样分下来,一锅饭充其量就二十来个顾客,说不定还更少o 但是女生吃不了那么多,打饭多是二两、三两o 这样算下来,蒸一锅饭,就能卖给四十到六十个客人o 人不能光吃饭,总要来点菜吧o 那么能卖出去的菜也就多了两到三倍! 一个简单的数学题而已o 结果也正如他所料o 由严季和的女朋友方芳,充当点餐员,只跑了半层楼,就完成了销售任务,一共带回来五十七份订单o 每个女生,平均只有二两多o 但她们点的菜,却有八十二份,还是以肉菜居多,顺带着还卖出去二十一份汤o 总计收入二十四块七毛六o 去除成本,扣掉给方芳的提成,实际利润十九块三毛八,比中午高出近一半! 全天总利润三十二块o 包文山、严季和、徐洋拿着一叠元票、毛票数了又数,几乎不敢相信这是事实,开心得都快傻了,方芳也在旁边笑得合不拢嘴o 一天三十二,一个月就是九百多o 三个双职工家庭的收入,就这么轻易到手,做餐饮实在是太来钱了! 他们只是小打小闹地搞了一下,就赚了这么多钱o 看到实实在在的报酬,所有人都更有信心,希望进一步把生意做大o 于是当白云天提议再添购一个蜂窝煤炉,买一个更大的蒸饭锅时,所有人都举双手赞成o包文山甚至连夜回了一趟家,骑着自行车带回来一堆蜂窝煤,解决了燃料问题o 当天营业结束,大家抱着锅碗瓢盆,欢天喜地的搬回了宿舍o至于蜂窝煤和炉子,白云天给门卫每人送了一包烟,就得以获得允许在门卫室角落暂放o 多了一个炉子,第二天就多蒸了差不多二十斤饭o 这一次,白云天没有再耍小花招,同时在女生寝室和男生寝室开展点餐服务o 有了昨日的口碑,今天点餐的学生更加踊跃,都不需要上门推销,预计的一百人份就被一扫而空o “这么多!你一个人行吗?” 订单写得手软,众人在高兴之余,担心白云天一个人无法完成o “没问题,十份也好,一百份也好,都简单!” 白云天一笑置之o 他早有准备o 一百份又怎么样,说来说去,不就是四个菜么?算上汤菜,也就六个! 他将订单拿来,把相同的菜单放在一摞,很快就将所有订单分成了四摞o 第一摞,点的菜完全一样;第二到第四摞则都是部分相同o 看他分单,旁观的严季和等人猜出了他的解决方法,不由得啧啧称奇o 这不就是流水线作业嘛! 流水线作业,他们没学过也听过,可谁也没想过,可以用在这个地方o 又学了一招o 白云天呵呵一笑,看着大铁锅烧到滚烫,倒入清油练熟,便手脚麻利地将洗净、切好的菜,全部倒进了锅里,用锅铲快速翻炒起来o 等到菜起锅,再平均分到每一个饭盒中,便算完成了所有相同菜色的烹饪工作o 他只怕种类太繁杂,不怕量多o 用比平时单锅小炒略多一点的时间,便将所有的菜全部炒好,分到了各个饭盒o