天字一号顽主_第五十四章 涮肉局(求收藏!求推荐!) 首页

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   第五十四章 涮肉局(求收藏!求推荐!) (第2/2页)

,几个大老爷们一人一筷子,汤里连个肉渣渣都不剩,这才叫战斗力,跟这几位比起来,那晚跟林霏雨一起吃火锅,就跟小孩子过家家一样。

    “我说几位大爷,都慢着点,切肉的速度还赶不上你们吃的速度,上哪说理去?好歹也是有身份证的人,至于跟八百年没吃过肉一样的吗?”

    林剑嘴上是在劝,可他手上的动作一点都不慢,刚才搬货的时候他可看了,唐雎总共带了十来斤肉,还有那么多配菜和麻酱烧饼呢,本以为怎么都够吃了,看这老几位的架势,恐怕这点肉只够塞牙缝的。

    刘山河也算是甩开膀子了,一身洁白的太极服,愣是被他传出跨栏背心的既视感,夹了一筷子肉塞嘴里,含糊不清的说道,“我说小贱,下次你劝人的时候记得放下筷子,不然没说服力~”

    余乾也是吃的满嘴流油,哪还有皇后母仪天下的姿态,“难得吃这么正宗的涮肉,够鲜够嫰,酱料码准备的也足,过瘾~”

    林剑算是看明白了,自己因为跟唐雎的关系,时不时的来一顿涮肉就是一个电话的事,眼前这几位都是名人,出去吃饭不方便,再说平时工作也忙,京城里虽说有几家地道的涮肉馆子,但一年到头还真吃不了几次,好不容易凑一块,吃的还是这京城人最爱的涮肉,光是想想就开心。

    既然如此,林剑也就不跟人抢了,肉吃多了涮涮青菜别有一番滋味儿。

    第一轮战罢,众人溜着小酒开始胡扯,自然就聊到了林剑捡的漏,刘山河也不知道是吃热了还是喝酒容易上头,红着脸问道,“老马,你介绍那买家靠不靠谱,这都过去多久了还没来?住房山都走过来了吧?”

    老马跟余乾碰了一杯,俩人也有几个月没见了,“别扯,能俩小时走过来?”

    余乾刚也上眼看了靖康通宝,可惜他很少混泉界,不过这不妨碍他聊天,啪嗒一声点了根烟,吐着烟圈道,“小贱这眼力是越来越厉害了,这才多长时间,就捡着这么一大漏,前途不可限量。”

    马冠福应声道,“我也这么说,现在的年轻人真是厉害,不服老不行咯~”

    林剑笑呵呵的说,“您又谦虚了,刚还说能吃二斤羊肉呢~”

    “说到这羊肉,我年轻时候真是没少吃,比起牛肉、猪肉、鸡肉,我更偏爱羊肉。”

    余乾接口道,“会吃的人都知道,羊肉才是所有肉类中的极品。”

    孙胖子也来了根儿烟,刚才吃美了,这会儿需要来根烟溜溜食,林剑其实很少抽烟的,但一群老烟枪在那鼓烟,瘾头也被勾了起来,随手从余乾身边的烟盒里抽了根出来点上,听孙月道,“《说文解字》里有这么句话:美,甘也,从羊从大。

    对美的解释就是大羊为美,羊大为美,意思就是自然长大的羊煮出来的味道才能呈现美的状态,美丽,美好才被逐步衍生出来,羊也衍生出很多汉字,丑羊为羞,衣羊为祥,鱼羊为鲜,大羊为美,这都是有讲究的~”

    众人纷纷点头,吃饭聊天也是能学知识的,林剑更是鸡贼的把这段话记下来,准备以后泡妹子的时候装13用。

    林涛跟着道,“我这些年走南闯北,羊肉可没少吃,我就发现有的人就爱吃那股子膻味儿,没这味道还不吃,觉得羊肉不地道,有的人就受不了膻味儿。”

    这个话题一引出来,大家可就有话说了,“太正常了,人分南北,羊也分南北,每个地方的羊品类和风味儿各不相同,比如南方的羊一般是带皮的,杂食而膻味稍重,而北方的羊大多有宽广的草原自由生长,吃着野草甚至是珍贵的草药长大,不仅膻味小,肉质嫩,还因着气候寒冷都会储藏着些脂肪,吃上去肥嫩鲜香,很多药膳都取其作为其中一味,在食补中起了很大作用。”

    说起吃,在座的加一块,可能都没唐雎专业,他刚刚忙活了一通没怎么吃,这会儿坐下来刚吃了没几口,话匣子也被打开了,“其实所谓的羊肉膻味儿,就是羊体内的一种不饱和脂肪酸——葵酸。

    刚刚涛叔说有人喜欢这种膻味儿的人还是在少数的,哪怕是西域地区的人喜欢吃羊肉,但大多数的人还是接受不了这种膻味,他们会在烹制过程中加入大量的香料来去掉膻味儿。

    而这种膻味儿羊肉吃多了,容易让葵酸转化物在体内留存,时间长了就会产生很大的体味,挥之不去。

    在我们厨子眼里,真正的好羊肉是不需要香料和调味料掩盖膻味儿的,好的羊肉只需要白水煮就足够鲜美了~”

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