第102章 『开国第一宴淮安软兜』 (第2/2页)

有点悬啊。”

    “对于这些非专业厨师来说，十几分钟烹饪一道创意料理，确实有点太短了。”周华建对于刘一帆的这个解释，似乎也有点不太相信。

    “我这是理论上的时间，至于能不能做成的话，还得看谢清风自己的把握。”刘一帆淡淡的笑了笑，没有做过多的解释。

    ……

    比赛如火如荼的进行着，一个小时做一道黄鳝料理，对于这群人进全国15强的选手来说，时间上基本都没有什么压力。

    唯一存在不稳定因素的选手，也就准备放大招的谢清风。

    时间来到40分钟！

    其他选手都已经完成得七七八八，开始进入最后的盘饰准备阶段，谢清风也终于完成了他的雕花作品。

    整体样式为盘起来的五爪金龙，不管是龙头、龙尾，还是龙爪，都雕刻得栩栩如生格外精致，不输任何的专业雕花师。

    或许是比赛时间不充沛的关系，没办法去逐一刻画那些细小的龙鳞，不得不采用拉线法简单雕刻，看上去有点不是很生动。

    这也是唯一的美中不足！

    盘龙雕花既然是装盘的容器，那它自然少不了内部的空间。

    它的形状为下大上小的圆柱形，下面直径在20厘米左右，上面直径约为15厘米，捏住两只龙爪抱着的龙珠，可以打开一个直径10厘米左右的盖子。

    谢清风接下来烹饪的料理，都会盛放在到这个空间里面。

    至于为什么要设计一个盖子，主要还是谢清风的黄鳝创意料理，不能够放在开口的容器中，在使用前必须封闭保温保香。

    盘龙容器雕好还需要加工，才能在接下来使用。

    谢清风把盘龙雕花容器放到圆碟上，接着快步跑向后方的蒸笼，把容器放入到里面去做熟。

    电热蒸笼可以设定提醒时间，谢清风设定为5分钟。

    雕花容器的材质为南瓜，蒸久了会使得整个软趴稀烂，蒸的时间太短又熟不了，5分钟时间，能够达到即将蒸熟的临界点。

    再者，接下来还需要第二部步处理，这个熟的程度刚刚好。

    “比赛还剩下最后19分钟，时间应该差不多。”谢清风抬头看了下，挂在正前方的倒计时钟表，立马开始进入正式料理中。

    黄鳝的制作方法虽然很多，但是谢清风需要在最短时间内制作完成，而且需要有足够的“逼格”，配得上盘龙雕花容器，他的选择范围会大幅度的缩水。

    在这种条件限制约束下，谢清风采用了一种独创的烹调方法。

    创意来自于淮扬菜的经典，清朝慈禧太后70岁寿宴的入贡宫廷菜，也是开国第一宴菜品中的一种名菜——

    淮安软兜！