第480章 正宗经典做法 (第2/2页)

有什么不同？”

    吴妈的关注点跟朱师傅不太一样，她更注重的是做菜的手法。

    从她之前不让楚云风跟她学这道菜就知道，吴妈对于这道菜究竟有多么的在意。

    慕晴只关注楚云风那认真的表情，其余的都已经被她给屏蔽了......

    马福三人退了下来，将厨台前面的位置让给了他们，到一旁刷刷手机，喝喝果汁儿，消食去了。

    楚云风在制作的时候，吴妈不时地跟朱师傅在说着什么，两人也时不时地点点头，似乎是在研究楚云风的手法和下配料的步骤。

    慕晴则是跟小毛老板在一起说说女人家的悄悄话，也不知道小毛老板说了什么，慕晴的脸红彤彤的，很是有些羞涩。

    不一会儿，18份颜色靓丽的麻婆豆腐就摆在了厨台前。

    由于不需要“火督”的手法，也就不需要那个油浸气熏的盖子。

    为了节约时间，楚云风是两个锅一起做的，一心二用对于现在的自己来说没什么难度。

    “尝尝吧，给点儿意见！”

    面前的四个人跟之前的那三个凑数的可不太一样，对美食都有一定的见解，当然，小毛老板除外......

    有专业人士带头，试菜的过程古井不波，吴妈和朱师傅都是一盘菜只品尝一口，然后就开始漱口。

    慕晴和小毛老板有样学样，也是一道菜品尝一口，再没有出现之前那种“狼吞虎咽”的现象。

    马福三人眼角余光看到这一幕之后，都悄然地转身，装作不知道这边发生的事情，认真地盯着自己的手机......

    “稍微咸了一点儿，应该是酱油放多了一点儿！”

    “颜色太深了一点儿，反而色泽没有这么亮。”

    “豆瓣酱稍微放多了一点儿，抢了牛肉的味道。”

    “豆豉味儿浓了一丢丢，放晚了一点儿。”

    “蒜苗颜色都黄了，火候有些过了，要晚点儿放。”

    “勾芡浓了一点儿，看起来品相差了一些。”

    ......

    两位大神每品尝一道都能说出一丝缺陷出来，楚云风听到后也是点点头，自己也发现了同样的问题。

    最郁闷的是小毛老板，他们说的缺点自己怎么就一点儿都没有发现呢？

    自己觉得每道菜都是一个味道啊，都是这么的好吃。

    难道这就是大神跟扑街的区别？

    试完了最后一道，楚云风开始闭着眼睛思考起来，将所有的缺陷全部总结了一番。

    “我明白了，我再做一次。”

    吴妈跟朱师傅点点头，知道楚云风这是悟了，心中对他的思考和整合能力吃惊不已。

    楚云风思考和总结的速度确实是非常快，心中已经将这道菜的每个步骤和配料的分量进行了重新组合和评定。

    一切成竹在胸！

    牛肉酥香！

    豆瓣酱爆香！

    高汤润锅！

    豆腐下锅！

    下入蒜苗！

    放入豆豉！

    开始勾芡！

    下入红油！

    起锅装盘！

    当然，豆腐是需要提前去除豆腥味儿的！

    这才是一道正宗的现代版麻婆豆腐的正确制作顺序，这是楚云风经过了上千次的实验总结出来的。

    在配料的正确分量配合下，一份正宗而又经典的麻婆豆腐出现在众人的面前......