第九百一十六章：各取所需 (第1/3页)

    楚云风非常肯定的话语让孙师傅感觉到全身的血液都沸腾了起来，这个问题其实还需要问吗？

    当然愿意了！

    非常愿意啊！

    这道菜已经有30多年没有露面了，它的锋芒已经被遮挡了这么久，就算是一柄绝世武器也该褪去浮沉，到了锋芒毕露的时刻了。

    每个百转千回的夜晚，孙师傅都在辗转反侧，一幕幕地回忆当年自己做出那道令人惊艳的菜品。

    可惜的是，这么多年了，却是再也没能见证到它的辉煌，而此时此刻，似乎有了转机。

    虽然心情非常的激动，但是孙师傅头脑还是很清楚的，他并没有被楚云风这句话给影响到了自己的判断。

    “做是没有问题，但是你就能够确保提供的食材能够满足我的要求？

    你连问都没有问，就不怕我提出来的食材品质能够轻易找到？

    之前我在网上看到你在泰国制作的那道坛子肉，说实话，我非常的震撼，这道菜也是极为不凡的，可以说厨艺是做到了极致。

    如果食材品质再高端一些，这道菜绝对是无法让人超越的。

    但是食材也只是一个方面，关键的事情恐怕你也应该清楚吧，这既然要制作佛跳墙，那么跟坛子肉一样，酒坛是个关键。

    虽然我不太清楚你制作的坛子肉需要的酒坛是多少年份的，但是这金汤佛跳墙的酒坛，那至少也是要30年以上的。

    而这个关键的东西，你能够保证吗？”

    孙师傅把自己的心里话全部都说了出来，并不是说他不相信楚云风，认为他是夸下海口，确实是这个酒坛太难找了。

    以前的时候这样的酒坛就已经是凤毛麟角了，而现代社会，这样的酒坛那简直更是寥寥无几，甚至可以说是几乎找不到了。

    担心！

    担心的情绪开始涌了上来，不过只是在孙师傅和老太太的脸上，慕晴则是饶有兴趣地看着楚云风，这事儿他心里门清。

    只见他继续维持着之前的笑容，明显对于这个看起来很困难的事情有些不屑一顾：“酒坛没问题，要多少有多少！”

    什么？

    要多少有多少？

    孙师傅一下就猛然站了起来，一脸不可置信地看着楚云风，表情非常严肃地看着他问道：“此话当真？”

    “真得不能再真了，你看过新闻，应该也知道我是有酒厂的，这制作坛子肉的酒坛就来自那里。

    而厂里面的黄酒坛还有不少，而且我们现在都还在存酒，以后坛子根本就不缺的。”

    楚云风这话其实还是说得有些太夸张了，但是此刻气势上面必须要拿捏起来，得让孙师傅看到自己的实力。

    但实际上酒厂目前的黄酒坛是还有一些，但是年份上面确是不够，大多都只有10年的样子。

    不过这对于楚云风来说算事儿吗？

    用“抹布”合成一下，这小酒坛绝对是可以达到30年的标准，所以这才敢轻易地说出之前的那句话。

    但也并不是意味着就能够无限制地使用，就连坛子肉也不过是一个月制作一次罢了，其实还是为了节省酒坛，因为量现在确实还不太跟得上。

    “好，那太好了，你仔细听着，这十八种食材当中，有十种是主要食材，这是最后用来品尝的，而其余的八种是用来熬制金汤的。

    花菇、鱼肚、鱼唇、冬圭、鸽蛋、蹄筋、海螺头、元贝、辽参、鲍鱼这就是十种主食材。

    先说这海参吧，必须是要用到辽参，而且是要20头的！

    鲍鱼的话至少是要3头鲍，有2头的最好！

    鱼唇需要犁头鳐的，品质当然是......

    ......

    至于熬制金汤的这些辅料，土鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪和鲫鱼这八种，更是需要注意它们的产地和品质。

    土鸡，自然是需要粮食喂养的，至少两年以上，有三年的更好。

    番鸭，必须是要海边散养三年以上的，家鸭可不行，这品种必须要保证。

    猪皮，不能是牛皮，而且......

    ......”

    孙师傅这一番有关食材的话说出来之后，楚云风当即傻眼儿了，这要求也太高了一点儿吧？

    海参？

    这产地就是最顶级的了，而且还要求必须是20头的，这20头的意思就是20个一斤，这基本上算是最顶级的品质了。

    要知道现在市场上出售的大多都是80头左右的，一般上了