第一千零六章：可以传承的金字招牌 (第3/3页)

八十度之间。

    樟树叶和花茶开始熏制的时候，由于是临时加的管子，密封不太严密，所以店里的烟熏味道开始渐渐的散开，熏得李老都受不了了。

    楚云风赶紧把换气扇打开，而且让系统将大部分烟雾给排放出去，但是不要做得太过明显，这才让店里舒服了一些。

    这老头儿也不早点儿提醒自己，不然就买一个烟熏炉回来，这下自己难受了吧？

    熏好之后的鸭子色泽金黄，看起来就很想吃，但是这还没完呢，李老开始调制卤水，把鸭子放进去卤制了起来。

    这次卤制放的大料可不少，而且楚云风也知道这种手法，这属于红卤的范畴，桂皮、波蔻、八角这些香料放得很多，闻起来就很香。

    在卤制的过程中，李老还放了白糖和白酒进行提鲜和去腥，卤制的时间不长，大概四十分钟左右让鸭子刚刚断生就捞了起来。

    李老等的就是这一刻，捞起来的鸭子全身红彤彤的，绝对会让人看到的第一眼就很想咬上一口。

    不过这还没到品尝的时候，还有最后一步，就是跟制作神仙鸭子一样，需要进行炸制。

    但是这种炸并不是直接放进油锅，而是用锅勺浇淋，每一只鸭子都要慢慢来，直到把它全身淋到金黄色才算完成！

    做好的樟茶鸭色泽金黄，而且明显能够看到表皮酥脆，但是里面的汁水绝对是相当丰富的，绝对会让人吃了就停不下来。

    “要不，先尝一只？”

    李老第一只鸭子浇淋好了之后，不仅是郭逵和胡月，就连这些服务员们都纷纷在蠕动着嘴巴，看样子大家都很眼馋啊。

    所以楚云风便提议了起来，这最后一步比较简单，李老做个示范就可以了，浇淋的活儿可以留给自己来做。

    李老抬头看了一眼，顿时就笑了，这一个个的眼睛都全部盯在了鸭子上面，眼睛都在放绿光了。

    “行啊，不过这还有最后一步，等完成了你们再尝好了！”

    李老话还没说完，店里顿时爆发了一阵轰鸣之声，让店外的客人都诧异了起来，里面到底发生什么了，好像是有东西吃啊？

    “耶~！李老万岁！”

    “李老太可爱了，我们爱你！”

    “太棒了，能尝一下李老的手艺啊！”

    ......

    咳咳咳！

    李老咳嗽了两下，郭逵马上作势打断了大家的兴奋劲儿，这还没完呢，听老爷子说完。

    “这道菜以前是作为宴席上面的一道大菜，它的上菜是很有讲究的，所以这上菜就有个规矩。

    需要一整只的鸭子上桌，所以就需要把它剁成块儿，摆放成一只整鸭的形状，这才有气势！”

    说完之后，李老马上就下刀了，一刀就是一块儿，下去之后很明显能够看到酥皮下面的汁水是相当的丰富，让大家口水直流。

    剁完之后，每个部分重新组合到一起，李老再简单地雕了两朵花儿摆放在盘中，更是衬托了这道菜的不凡。

    收手之后，李老很是满意地点了点头道：“好了，来尝尝吧！”

    “哦耶~！总算是可以吃了！”

    “慢点儿，你们别抢啊！”

    “等等，一人一块，别挤啊！”

    “用筷子、用筷子，别用手啊！”

    “排队、排队，给后面的留一块儿！”

    ......

    李老看来是有些低估了这道菜对于大家的吸引力了，他老人家也是太相信大家的自觉性，也没有多吩咐一句排队一个个的来。

    所以大家是一拥而上，差点儿没有直接抢光，还好胡月反应快，马上把盘子给抢了回来，看到只剩下1/3了。

    “一人一块儿啊，不然还不够大家分的，没取到的来我这里，一个一个来！”

    别说是服务员来，胡月刚才也是想要上去抢一块儿的，只不过速度慢了一点儿，不过大家还是要注意一下形象啊！

    李老在一旁看到大家如此激动，那是笑得合不拢嘴，楚云风也是跟着笑了一下，打算晚点儿跟慕晴好好说说，这道菜一定要做起来。

    这要是传承下去了，绝对是一道金字招牌，给钱都不换的那种。

    在胡月手上取了一块儿尝了一下，楚云风更是下定了决心，这道菜完全可以做大做强，甚至是卖到海外都没问题！

    就在楚云风准备要浇淋第二只鸭子的时候，今晚宴请的客人已经来了......