第一千零三十六章：能不能暂停一下？ (第2/3页)

复杂，需要炒制黄豆，炒好之后还要磨碎，将肥肉切成肉丁熬至半油状，将豆粉倒入锅内，加入适量精盐拌匀为馅。

    和面的时候同样还是要用猪油来开酥，最后将这馅料给包裹进去，煎制的时候最是有特色，让大家都觉得很新奇。

    平底锅小火煎制的时候，在饼子的上面还要压上一个圆形的大印章，这样的手法据说是有来历的。

    据说以前用的是青砖，但是在乾隆皇帝下江南的时候，饱尝该馃后觉得味道极其的不凡，于是便赠送给摊主一枚小印章。

    于是大家便开始效仿了起来，把小印章制作成了大印章，摊主每每“盖印”馃上，证明皇帝曾经吃过，明显地染上了现今广告的色彩。

    特别是上面撒着的芝麻，更是增添了一份独特的香味儿，吃起来酥脆无比，而且香味儿浓郁，果然是一道名点啊。

    楚云风也是暗自高兴，自己又学会了一道极品面点，今天徽菜的收获可是不小，看样子这四道菜品应该是差不多了。

    果然，当徽州蒸鸡制作好了之后，范师傅便开始让大家提问，这个机会可是很难得的，所以大家都没有先去品尝那只蒸鸡，而是把心中的疑问都问了出来。

    贝蓓提出的问题最多，其余的人也问了不少，不过都是关于徽菜的一些制作手法，但楚云风只问了一个问题，那就是徽菜的精髓。

    范师傅很明显发现了楚云风提问的不同，这关注点果然是跟别人不一样，虽然还是要装作不认识他，但是心里面却还是当他是跟自己同样等级的厨师。

    所以这回答也是跟其他人有所不同，而是带着一丝探讨的意味儿在其中：“这徽菜本身就是以咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。

    所以最主要的烹饪方式是红烧，而且......”

    这一说起来两人就停不下来了，其他人似乎都感觉插不上嘴，楚云风接着提出来的问题都是非常有针对性的，让范师傅讲起来就没个完。

    再加上本身跟楚云风就是同僚关系，这自然说起话来就更加随和一些，大有探讨厨艺的架势。

    两人进入的特殊状态让大家都感受到了，很是诧异楚云风竟然会对徽菜有这么多的疑问，而他提出来的很多问题，都是之前大家所忽略的。

    但是经过范师傅的讲解和回答之后，所有人都再次有了很大的收获，于是看向楚云风的眼神都微微有了些变化。

    不过这样的情况自然是不能继续持续下去了，余科长已经看了好几次手表了，看这状态似乎是让这两人讨论一整天都没问题。

    可是这马上都快到中午了，苏菜的孙师傅还等着呢，这在午餐之前还必须讲两个重点才行，不然今天的培训计划就会滞后了。

    确实是不能再拖了，余科长咳嗽了两声，打断了两人的继续探讨：“那个，范师傅啊，时间差不多了，有什么问题咱们下来了有机会再说吧。”

    看到余科长都把孙师傅拉过来了，心里还微微有些郁闷，自己跟楚云风这才刚刚说到兴头上，怎么能够打断自己的兴致呢？

    虽然这心里还挺不得劲儿的，但是范师傅知道这培训的时间安排得是很紧张的，所以只能是深吸了口气道：“那行吧，那什么，下来、下来，呃，好吧！”

    妈的！

    刚才差点儿说漏嘴了。

    范师傅看到余科长连忙给自己打眼色，便醒悟过来自己差点儿说出下来咱们再一起好好聊聊的话了，这就有暴露楚云风身份的危险啊。

    万一人兴奋过头了，再加一句反正你又不是不来了，这会不会被扣工资，甚至是记过呢？

    知道自己差点儿说错话的范师傅，这会儿赶紧把嘴巴闭得紧紧的，略带尴尬地给大家挥了挥手，也不敢看楚云风了，直接就跑掉了......

    孙师傅也是暗自吸了口冷气，刚才范师傅那局面好危险啊，还好余科长提醒得及时，看小楚这云淡风轻的模样，难不成他是在考验大家？

    这小家伙有些过分了啊？

    开玩笑也不能在这个时候啊？

    一会儿我一定要小心一些，可千万不能遭你的道了，小心，一定要小心！

    看到还好没有出乱子，余科长这才松了口气，开始给大家介绍起了孙师傅，苏菜的大师，这一下就把大家的注意力给转移了过去。

    “苏师傅可是咱们后厨顶尖儿的大师傅，这苏菜可不仅仅是简单的江苏菜，它可是包含了金陵菜、淮扬菜、苏锡菜和徐海菜。

    而这四种菜系咱们苏师傅都是精通的，所以说这